Q1:小萝卜干的做法,小萝卜干怎么做好吃,小萝卜干的家常
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中...(展开)
食材
主料
卫青萝卜
4个
辅料
食用油
适量
辣椒粉
适量
白芝麻
适量
盐
适量
白糖
适量
姜粉
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
白胡椒粉
适量
香油
适量
味精
适量
步骤
1.卫青萝卜清洗干净,轻轻刮去薄薄的一层外皮。(要保留萝卜皮)
2.萝卜削去根须,,切成5厘米长的条。
3.放在太阳下晾晒。
4.晾晒至八成干。
5.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。
6.再放开水中泡一会。
7.准备好腌萝卜的调料。
8.泡好的萝卜条捞出沥干水分,加入适量的盐,糖,生抽,辣椒粉,花椒粉,姜粉,白胡椒粉搅拌均匀。
9.盖上保鲜膜放冰箱腌制两天,使其充分入味。
10.腌好的萝卜条从冰箱拿出,烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上。
11.放入适量的香油。
12.放一小勺(1克)味精,搅拌均匀,当时吃或是放冰箱里随吃随取。
13.就着粥吃或是就着饭吃均可,清脆爽口的开胃小菜就做好了,享用吧。
Q2:五香酱萝卜干的家常做法大全怎么做好吃
用料
主料白萝卜3k克
辅料精盐40克生抽10克老抽5克白砂糖5克十三香0.5克味精1克芝麻油3克
五香酱萝卜干的做法
1.
大白萝卜洗干净,去除根须。
2.
把萝卜切成1.5cm厚的圆片。
3.
再把圆片改刀成粗条。
4.
把萝卜条放在大托盘上晾晒一天,注意每条萝卜之间流出空隙便于空气流通。
5.
把萝卜收到盆中,晒一天的萝卜条已经有点蔫了,洒匀40g盐揉搓几分钟,至盐完全融化,封保鲜膜腌制一天。
6.
腌制一天的萝卜滤去多余水分,放在箩筐中继续晾晒,还是注意要尽量让萝卜条散开,每天翻动一两次,晾晒5天。
7.
萝卜干晒好了,放入保鲜盒或袋内保存。用了3kg萝卜晒出200g萝卜干,这次晒的几天阳光都很好,如果阳光不太好可适当延长时间。
8.
取出60g晒好的萝卜干,用凉开水泡5小时发开。
9.
滤去多余水分,加入生抽10g、老抽5g、白砂糖5g、味精1g和半克十三香拌匀。
10.
放入玻璃瓶中冷藏保存,腌制一周就可以了。吃的时候捞出几根淋点芝麻油。
烹饪技巧
在阳台上晒阳光最充足,如果有雨水转至屋内通风处,一定要把萝卜条散开来晒,不然容易长霉。
Q3:萝卜干家常做法,正宗萝卜干怎么做
萝卜干怎么做
材料
主料:白萝卜2根
辅料:盐15克,干辣椒20克
做法
1、白萝卜洗净连皮切成小条,放筲箕中晒2-3天至晒干。
2、晒干的萝卜条洗净浮尘,用清水浸泡30分钟左右。
3、泡好的萝卜干用纱布包好,挤干水分,放入大碗。
4、放入盐,与萝卜干揉匀,放入冰箱7-8小时至入味。
5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉,和萝卜干拌匀,在真空保鲜碗里压紧,盖紧盖子,放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
Q4:脆口萝卜干的家常做法,怎么做脆口萝卜干好吃,家庭
食材红皮萝卜适量、盐巴
我买的是红皮萝卜,这种萝卜晒出来口感比较脆,选用其他萝卜也是可以的
首先买回来的萝卜洗净。把萝卜切成均匀的长条块,一般二指到三个手指宽即可,不能把萝卜条切得太细太薄,否则做出来的萝卜干就会韧,不脆爽
切好的萝卜,先晾晒一天,以去除部分水分,并让萝卜柔软方便腌制的时候容器盛装。
注意,切萝卜的菜刀不能有油腻。
这是晒了一天后的样子,软软的,对折不会断就可以了
准备一定量的粗盐,市场上还有做咸菜专用的粗盐,没有的话用普通的盐巴也可以
加盐进去,然后搓衣服一样使劲搓,直到萝卜都完全柔软,这时候会有少量的水分渗出,倒掉即可
然后平铺开来,让太阳晒一天
晾晒过程中,每天要在太阳公公落山还没有露水前收回来,密封存在保鲜盒里,
第二天拿出来继续晒,如此反复,直到彻底晒干就可以了
晒了2天左右,萝卜干的香味就出来了,还带着阳光的味道
Q5:风干萝卜干的家常做法大全怎么做好吃
主料:五花肉300克】白萝卜150克
辅料:杭椒4个、八角2个、姜1小块、植物油15克、盐5克、酱油15克、豆瓣酱30克、料酒50克
五花肉炒萝卜干的制作步骤
1.萝卜干用清水浸泡数小时,泡至萝卜干条柔软,中间换次水去除萝卜干的异味。
2.五花肉切成筷子粗的肉条。
3.泡好的萝卜干用清水淘洗干净,攥干水分后切成指头肚大小的块。
4.炒锅里倒入油,放入八角、生姜煸炒出香味。
5.倒入切好的五花肉条,小火把五花肉条煸炒出油、边缘变色。
6.把五花肉拨在一边,倒入面酱小火炒至面酱油亮。
7.把五花肉翻炒裹满酱汁。
8.倒入萝卜干,小火翻炒。
9.调入味极鲜酱油、精盐、料酒,少许清水翻炒均匀后用小火烧炖。
10.烧至汤汁粘稠后放入切好的尖椒段,炒至尖椒油亮后大火翻炒收汁。