复炸用大火还是小火
这要看具体的食材和烹饪方法而定。一般来说,需要炸至金黄酥脆的食材,如炸鸡翅、炸虾球等,可以先用大火将外层炸至表面金黄,然后再转小火慢慢炸熟;而一些易熟或易糊的食材,如炸豆腐、炸薯条等,可以直接用小火慢慢炸至熟透。总之,需要根据具体情况进行调整。建议在烹饪过程中多留意,避免食材过度炸糊或炸不熟。
煎鱼用大火还是小火
煎鱼一般建议使用中火,这样可以使鱼皮煎至金黄色,同时又不会煎糊。如果火太大容易煎糊或者烤焦鱼皮,火太小则无法让鱼皮煎至金黄色。
复炸用大火还是小火多久
我不确定你在问什么,能否提供更具体的上下文信息?
酥肉复炸用大火还是小火
一般来说,酥肉复炸应该用中火,这样可以让食材均匀受热,避免炸糊或者炸不熟。如果用大火容易煎糊或者炸焦,而用小火则需要更长的时间,不太适合炸酥肉。
复炸用大火还是小火时间长一点
通常复炸时应该使用中火,时间也不需要太长,只需要大约1-2分钟即可。如果使用大火,容易导致外层过度焦糊,而内部仍然没有炸熟。