肉皮冻子的家常做法
肉皮冻子的家常做法:
材料:
猪皮300克,猪肉100克,姜片5片,葱段2根,料酒1勺,盐适量,味精适量,清水适量
步骤:
1.将猪皮浸泡在清水中,放入锅中,加入料酒、姜片、葱段,用大火煮沸后转小火煮1小时,至猪皮变软。
2.将猪皮捞出,去除姜片和葱段,切成小块备用。
3.将猪肉切成小块,加入盐和味精搅拌均匀,再加入少量清水,用手搅拌至肉质变柔软。
4.将猪皮块和肉块混合,放入容器中,加入足够的猪皮汤,盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏2小时以上,直至冻结。
5.取出冻好的肉皮冻子,切成小块,摆盘即可食用。
温馨提示:
1.在煮猪皮时,可以加入一些白醋,可以帮助去除猪皮中的脂肪,使得猪皮更加嫩滑。
2.在混合猪皮和肉块时,可以加入一些葱花和姜末,增加风味。