酥肉面的做法
酥肉面的做法如下:
材料:
- 面条
- 猪肉
- 洋葱
- 姜
- 蒜
- 豆瓣酱
- 食用油
- 盐
- 白糖
- 醋
- 酱油
步骤:
1. 准(zhǔn)备(bèi)好面条,煮熟备(bèi)用(yòng)。
2. 猪肉切成小块,加入盐、白糖、醋、酱油腌制1 0分钟。
3. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。
6. 加入适量的水,煮开后转小火炖煮20分钟。
7. 煮好的面条捞出,放入碗中,倒入炖好的酥肉汤即可。
美味的酥肉面就做好了,可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者葱花。
洪洞酥肉面的做法
洪洞酥肉面是一道传(chuán)统(tǒng)的山西面食,其做法如下:
材料:
- 面条
- 瘦猪肉
- 面粉
- 面筋
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 酱油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 香油
步骤:
1. 准(zhǔn)备(bèi)面团,将面粉和水混合,揉成面团,醒发20分钟。
2. 将醒发后的面团擀成薄饼,切成细条,放入沸水中煮熟。
3. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒和盐腌制。
4. 面筋切成小块,加入沸水中煮熟。
5. 葱姜蒜切成末,加入锅中爆香,加入瘦肉翻炒。
6. 加入酱油,糖,盐,辣椒面,翻炒均匀。
7. 将煮熟的面条和面筋放入碗中,倒入炒好的瘦肉酱汁,淋上香油即可。
注:洪洞酥肉面的关键在于瘦肉酱汁的调制,要保持口感酥脆,香辣可口。
咖喱牛肉面的做法
咖喱牛肉面的做法如下:
所需材料:
- 牛肉:适量
- 面条:1把
- 洋葱:1个
- 咖喱粉:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 油:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,用盐和鸡精腌制15 分(fēn)钟。
2. 洋葱切成小块。
3. 在锅中加热油,将腌制好的牛肉放入锅中煎熟。
4. 加入洋葱,翻炒至香。
5. 加入适量的咖喱粉,继续翻炒。
6. 加入适量的水,煮开后转小火煮1 0分钟。
7. 将面条煮熟,捞出沥干水分。
8. 将煮好的面条放入咖喱牛肉汤中,煮2-3分钟即可。
9. 装盘,可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和葱花点缀。
咖喱牛肉面做法简单,味道鲜美,是一道不错的家常菜。
牛肉面的做法
牛肉面的做法:
材料:牛肉、面条、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、香菜、辣椒油。
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉腌制1 0分钟。
2. 将葱、姜、蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
3. 放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水,煮开后加入酱油、盐、花椒粉,煮至牛肉变(biàn)软(ruǎn)烂。
5. 煮面条,捞出放入碗中。
6. 将牛肉和汤倒入面条中。
7. 加入香菜和辣椒油,即可食用。
注意事项:
1. 牛肉要腌制一段时间,更加入味。
2. 煮牛肉时要用冷水煮,煮至牛肉变(biàn)软(ruǎn)烂。
3. 煮面条时要掌(zhǎng)握(wò)好时间,不要煮过头。
4. 香菜和辣椒油可以根据个人口味添加。
酥肉面的做法窍门
酥肉面的做法窍门有以下几点:
1.选用好的面粉和肉:面粉要选择高筋面粉,肉要选用瘦肉,切成小块,不要太大或太小。
2.面团发酵:将面团揉好后,放在温暖的地方发酵,时间不要过长或过短,一般为1-2小时。
3.肉炒制:将瘦肉块放入锅中煸炒,加入葱姜蒜等调味料,炒至熟透。
4.面条煮熟:将面条放入开水中煮熟,时间不要过长或过短,一般为2-3分钟。
5.拌匀:将煮熟的面条和肉块拌匀,加入适量的调味料,可以根据个人口味加盐、胡椒粉等调味料。
6.炸酥肉:将炒好的肉块放入油锅中炸至酥脆,再放入面条中拌匀即可。
以上就是酥肉面的做法窍门,希望对您有所帮助。
炸酱面的做法及配料
炸酱面的做法及配料如下:
配料:
- 面条
- 猪肉末
- 豆瓣酱
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 酱油
- 料酒