肉松的做法
肉松的做法:
材料:猪肉馅、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、五香粉、花椒粉。
步骤:
1.将猪肉馅加入盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、五香粉、花椒粉混合搅拌均匀,放入锅中。
2.用中火将肉馅炒至变色,然后加入适量的水,转小火继续炖煮。
3.炖煮至水分被完全蒸发,肉馅呈现干燥的状态。
4.将炖好的肉馅放入搅拌机中,打成肉松状。
5.将肉松放入平底锅中,用小火翻炒,直至变得金黄(huáng)色(sè)。
6.将炒好的肉松放入容器中,晾凉即可食用。
注意事项:
1.炖煮的时间要足够,以保证肉馅的干燥程度。
2.炒肉松的时候要用小火,以免烤焦。
3.肉松保存时要放置在密封的容器中,以免受潮。
肉松做法
肉松的做法如下:
材料:
猪肉肉松:猪肉、盐、糖、酱油、料酒、五香粉、油
牛肉肉松:牛肉、盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、油
做法:
1.将猪肉或牛肉洗净,切成薄片或细丝。
2.将猪肉或牛肉放入锅中,加入适量的盐、糖、酱油、料酒、五香粉或胡椒粉,搅拌均匀。
3.开火加热,煮至水分蒸发,变干。期间要不停搅拌,防止烧焦。
4.将煮好的肉松放入搅拌机中,搅打成细丝状。
5.将搅打好的肉松放入锅中,加入适量的油,继续翻炒,直至变干,呈金黄(huáng)色(sè)即可。
6.将炒好的肉松放置冷却,装入密封袋中即可保存。
注意事项:
1.猪肉或牛肉要切成薄片或细丝,这样容易煮熟,也容易搅打成细丝状。
2.煮肉松时要不停搅拌,防止烧焦。
3.炒肉松时要加油,否则容易糊底。
4.炒好的肉松要放置冷却,这样口感更佳。
低筋粉和面粉的区别
低筋粉和面粉的区别在于它们的蛋白质含量和质地不同。低筋粉的蛋白质含量较低,通常在7%至9%之间,质地较松软,适合用于制作蛋糕、饼干、糖(táng)果(guǒ)等烘焙食品。而面粉的蛋白质含量一般在10%至13%之间,质地较结实,适合用于制作面食、面包等食品。
肉松的做法 正宗
肉松的正宗做法如下:
材料:
猪肉脯 500克
糖 50克
生抽 30克
老抽 20克
料酒 20克
芝麻油 10克
五香粉 5克
步骤:
1.猪肉脯切成小块,放入锅中煮熟后捞出晾凉;
2.将晾凉的猪肉脯放入碗中,加入糖、生抽、老抽、料酒、芝麻油、五香粉拌匀,腌制30分钟;
3.将腌制好的猪肉脯放入烤箱中烤制,烤至金黄(huáng)色(sè);
4.将烤好的猪肉脯晾凉后,用手将其撕成细丝状,再用刀剁成肉松即可。
注意事项:
1.猪肉脯一定要选用瘦肉,肥肉会影响口感;
2.腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
3.烤制时间和温度要根据自己的烤箱来调整,以达到最(zuì)佳(jiā)效果。
牛肉松的制作方法
牛肉松的制作方法如下:
材料:牛肉干、白糖、酱油、料酒、盐、五香粉、花椒粉。
步骤:
1.将牛肉干切成细条状,放入碗中,倒入适量的白糖、酱油、料酒、盐、五香粉、花椒粉,搅拌均匀,腌制30分钟。
2.将腌制好的牛肉条均匀地摆放在烤盘上,放入预热至150℃的烤箱中,烘烤20分钟左右。
3.取出烤好的牛肉条,用厨房纸巾擦去表面多余的油脂,然后晾凉。
4.将晾凉的牛肉条放入搅拌机中,打成细小的肉松即可。
5.装入密封袋中,即可保存。牛肉松口感鲜美,营养丰富,是一款很受欢迎的零食。
鳕鱼肠做法
鳕鱼肠做法:
材料:
鳕鱼肠、盐、白胡椒粉、淀粉、葱姜蒜、料酒、鸡蛋、面包糠、油。
步骤:
1.将鳕鱼肠切成段,用清水洗净,沥干水分。
2.葱姜蒜切末,放入碗中,加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉,调匀成腌料,倒入鳕鱼肠中,搅拌均匀,腌制10分钟。
3.将鸡蛋打散,加入少许水,搅拌均匀。
4.将面包糠倒入碗中。
5.将腌制好的鳕鱼肠逐个裹上鸡蛋液,再裹上面包糠。
6.热锅凉油,将裹好面包糠的鳕鱼肠放入油锅中,炸至金黄(huáng)色(sè)。