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白糖加热过程中发生了哪些变化
更新时间:2021-06-18
白糖加热过程中发生了哪些变化 白糖加热过程中会发生糖分(fēn)分(fēn)解、糖分焦糖化和水分蒸发等变化。具体来说,随着温度升高,糖分开始分解成葡萄糖和果糖,同时也会发生焦糖化反应,产生焦糖色素和香味物质,使糖的颜色变深、味道变浓。同
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文章时间:2021-06-18
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