蚕豆的功效与作用及禁忌
更新时间:2021-10-19
答案:蚕豆的功效与作用:1. 降低胆固醇:蚕豆中含有丰富的膳食纤维和植物固醇,可以有效降低血液中的胆固醇,预防心血管疾病的发生。2. 缓解便秘:蚕豆中的膳食纤维可以增加肠道蠕动,促进排便,缓解便秘。3. 补充营养:蚕豆富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,可以补充身体所需的营养。4. 抗氧化:蚕豆中的多酚类物质具有较强的抗氧化作用,可以预防细胞老化和疾病的发生。禁忌:1. 蚕豆中含有草酸,容易与钙、铁等矿物质结合形成不易被吸收的物质,容易引起胃肠道不适。2. 蚕豆中含有一定量的鸟氨酸,过量摄入可能会引起鸟氨酸中毒,导致头晕、恶心、呕吐等症状。3. 蚕豆中含有丰富的蛋白质和淀粉质,容易引起胃肠道负担,不宜过量食用。4. 蚕豆中含有一定量的嘌呤,痛风患者应该适量食用或避免食用。