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油条为什么要放小苏打
更新时间:2023-10-07
油条为什么要放小苏打 油条在制作过程中需要用到碱性物质来促进面团的发酵和膨(péng)胀(zhàng),使得油条口感更松软。小苏打是一种碱性物质,能够中和面团中的酸性物质,同时产生二氧化碳气体,使得油条更加松软蓬松。因此,在制作油条时
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健康养生
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文章时间:2023-10-07
为什么葡萄糖酸内酯做豆腐会变酸
更新时间:2021-03-21
为什么葡萄糖酸内酯做豆腐会变酸 答案:葡萄糖酸内酯是一种有机酸,它在一定条件下容易被微生物分解,产生酸味。在豆腐制作过程中,如果葡萄糖酸内酯的含量过高,或者豆腐制作过程中的温度、时间等条件不当,就容易导致葡萄糖酸内酯分解产生酸味,从而
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健康养生
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文章时间:2021-03-21
为什么用发酵粉 面没发起来
更新时间:2021-10-09
为什么用发酵粉 面没发起来 答案:可能是因为发酵粉的品质不好或者使用方法不正确。发酵粉需要与面粉混合后加入适量的水,然后静置一段时间,让面团发酵。如果面团没有发起来,可能是因为发酵粉的质量不好,或者添加的水量不足,或者没有让面团静置足够
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健康养生
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文章时间:2021-10-09
发酵粉zheng馒头为什么会发酸
更新时间:2021-02-27
发酵粉zheng馒头为什么会发酸 答案:发酸的可能原因有以下几种: 1. 发酵时间过长:发酵粉作用时间过长,导致面团中的糖分被分解成酸,从而使面团发酸。 2. 温度不合适:发酵粉需要在适宜的温度下发酵,若温度过高或过低都会影响发酵的效果
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健康养生
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文章时间:2021-02-27
馒头为什么要发
更新时间:2021-09-14
馒头为什么要发 答案:馒头需要发酵是因为在酵母的作用下,面团中的淀粉质会分解成糖类和气体,使面团发酵膨(péng)胀(zhàng),使馒头更加松软有弹性。同时,酵母还会产生一些有助于人体消化吸收的有益物质,使馒头更加营养美味。酵母和小苏
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健康养生
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文章时间:2021-09-14
油条为什么要放小苏打
更新时间:2021-03-05
油条为什么要放小苏打 答案:油条在制作过程中需要加入小苏打,主要是为了增加油条的松软度和蓬松度。小苏打能够与面粉中的酸性物质反应,产生二氧化碳气体,使面团膨(péng)胀(zhàng)发酵,从而使油条更加松软。此外,小苏打还可以调节油条
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健康养生
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文章时间:2021-03-05
锡纸的作用和用途
更新时间:2021-07-02
锡纸的作用和用途 锡纸是一种具有隔热、防水、防油、防腐、保鲜等多种功能的纸张材料,常用于食品包装、烤箱烘烤、烤肉烧烤、烟草包装等领域。锡纸可以保持食物的新鲜度,防止食物变质,同时也可以防止食物与外界环境接触,保持其卫生安全。在烘烤食品时
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文章时间:2021-07-02
只有面粉和水怎么发酵
更新时间:2021-06-16
只有面粉和水怎么发酵 只有面粉和水是无法发酵的,需要添加酵母或者其他发酵剂才能使面团发酵。酵母是一种微生物,可以将面团中的糖分分解成二氧化碳和乙醇,从而使面团膨胀发酵。如果只有面粉和水,可以制作汤种或者酸种,这些都是通过长时间的自然发酵
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文章时间:2021-06-16
安琪酵母怎么用才能蒸好馒头
更新时间:2021-09-09
安琪酵母怎么用才能蒸好馒头 使用安琪酵母蒸馒头的步骤如下:1. 将安琪酵母放入温水中,搅拌均匀,让酵母充分溶解。2. 在面粉中加入适量的盐和白糖,倒入溶解好的酵母水,揉成面团。3. 把揉好的面团放在温暖的地方发酵,待面团发酵至两倍大时,
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文章时间:2021-09-09
碱面能代替酵母吗
更新时间:2021-11-15
酵母可以用碱面代替吗 不可以。酵母和碱面是两种不同的食材,不能相互替代。酵母是一种微生物,可以发酵面团,使面团膨胀发酵;而碱面是一种碱性面粉,主要用于制作传统的中式面食,如面条、馒头等,具有增加面筋弹性和耐煮性的作用。因此,在烹饪中应根
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文章时间:2021-11-15
食粉和小苏打的区别
更新时间:2021-08-21
食粉和小苏打的区别 食粉和小苏打是两种不同的物质,它们的化学性质和用途也不同。食粉,也叫玉米淀粉,是从玉米中提取出来的一种淀粉质,通常用于烹饪中作为增稠剂、稳定剂和防止食物粘连的剂。在烘焙中,食粉也可以用来增加面团的稳定性和口感。小苏打
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文章时间:2021-08-21
酵母是什么做的
更新时间:2021-01-09
酵母是什么做的 酵母是一种微生物,主要作用是发酵。在食品加工中,酵母可以转化糖分为二氧化碳和酒精,从而使面包、啤酒、葡萄酒等食品得以制作。此外,酵母也可以用于生产酵母营养素、酵母提取物等营养保健品。在医药领域,酵母也有着重要的应用,例如
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文章时间:2021-01-09
酵母小苏打放一起发面行吗
更新时间:2021-09-10
酵母小苏打放一起发面行吗 是的,酵母和小苏打可以一起使用发面。小苏打可以帮助面团膨胀,使面包更加松软。但请注意,小苏打应该在酵母之前加入,以免影响酵母的作用。同时,小苏打的用量应该控制得当,过多会使面包发生苦味。建议在配方中使用适量的小
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文章时间:2021-09-10
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